餐飲行業要想獲得成功，和很多方麵（miàn）有密（mì）切的關係，從比較基礎的廚房設備選購來看（kàn），就一定要挑選好了。那麽（me）該如何選擇正確的選擇的商用（yòng）廚房設備呢？

       商用廚房設備的選購應該（gāi）符合其生產的發展需（xū）求，應（yīng）該根據其生產經營的長遠規劃，明確廚房各式設備添置的程序步（bù）驟、購置計劃和kfc網上訂餐購買數（shù）量，確保所添置的廚房設備能促進廚房生產的效率和效益，符合菜單的設（shè）計需要、符合生產的操作和規模需要，減少（shǎo）盲（máng）目性、杜絕浪費。另外，設備的選購應方便生產加工，要具（jù）備多功能性和可移（yí）動性，減少廚房的占（zhàn）地麵積並節省勞（láo）力。

性（xìng）比價高（gāo）原則即是（shì）指經濟合理和質量兼顧。力（lì）求以經濟（jì）合理的投資價格選購先進、美（měi）觀（guān）、耐用、多（duō）功能的名牌產品，盡可（kě）能降低其（qí）采購（gòu）、安裝及使用的費用，比較其采購成本、安裝成本、維修保（bǎo）養成（chéng）本、貸款利息成本、勞動力成本和（hé）不添置該設備時的各種成本，從而決（jué）定其購買的（de）合理與（yǔ）否。另外，在價格合理的前（qián）提下，還要同時確保該設（shè）備的質量（liàng）可靠優良以及後期使用和維護的保養信譽等，如其生產速度、數量，操作便利性，故障率，耗電（diàn）量以及是否可以拆卸更換等等，盡可能（néng）選擇能耗低、熱效率高的設備。

        所采購的設備必須（xū）擁（yōng）有良好的安全裝置，具有安全說明書和安全附設裝置，如帶有自動報警、自動斷電、自（zì）動排汙等功（gōng）能，采購時可查看設備邊角、邊（biān）緣是否（fǒu）有突出尖銳刺手的毛邊、其焊接處是否牢固（gù）、運轉是否正常有無（wú）異音、內壁是（shì）否用鍍鋅板或刷（shuā）油漆等等。

        當然，所采購的設（shè）備還必須符合衛生的要求，應使（shǐ）用無（wú）毒、耐用、容易清（qīng）潔的材料製成，所有轉動部件和刀（dāo）鋒應有防護罩保（bǎo）護並便於拆卸清洗，設備的工作台、工作櫃的門也應便於清洗（xǐ）拆卸，設備（bèi）表（biǎo）麵要求光滑（huá）、抗腐蝕、性能穩定、無吸（xī）收性等（děng）。

選擇 商用廚房設備，要注意從（cóng）經濟角度，還有幹淨整潔等幾個方麵綜合去（qù）看了，不能隻看一個方麵，各個方麵（miàn）都做到位了，設計出來的廚房才更讓（ràng）人滿意。