作為與每個人的飲食（shí）息息相關（guān）的（de）重要領域（yù），商用廚房設備行（háng）業正在進（jìn）行著一場（chǎng）潛移默化的革命。隨著大眾生活水準的不斷提升，對餐（cān）飲的多樣化需求日趨旺盛，這就導致餐廳、酒店裏（lǐ）最重（chóng）要的廚房基礎（chǔ）設施：商用廚房設備，也必須進行多技術產品（pǐn）的引進和多方向發展。這種（zhǒng）發展具體細分來看分為： 

  1、產品品質的提升

早期的商用廚（chú）房設備（bèi），品（pǐn）質參差不齊。由於產品主要用於後廚使用，所以采購方的要求僅僅重視“能（néng）用”這個功能。但隨著客戶對餐飲衛（wèi）生要求（qiú）越來越高，以及明檔廚房(將開放的廚房直（zhí）接亮相在餐廳或售餐處前（qián），讓顧客能更清晰的了解食（shí）物製作（zuò）過程，以展示食物（wù）加工過程的幹淨整潔)的（de）普及，對商用廚（chú）房設備的品質要求（qiú）就在原來“能用、不壞”的基礎上又添加了“簡約、美觀（guān）”的設（shè）計需求。這對商用廚房設備（bèi）的生產，提出了更高的要求。

  2、市場總量的提升

根（gēn）據（jù）數據了解，2015年（nián）中（zhōng）國（guó）廚具行業市場規模（mó）高達1600億元，而且遠期（qī）預測也會（huì）呈（chéng）現持續（xù）上升的態勢。到（dào）目前為止（zhǐ），全球商用廚房設備的主要市場集中在了美國、日本和歐洲等發達國家和地（dì）區，而隨著中國工業的“互聯網+”概念的崛起，在未來（lái）將會（huì）獲（huò）得更大的（de）市（shì）場份額（é）。

 3、服（fú）務質量的提升 

對於餐飲業來說，商（shāng）用廚房設備（bèi）正是一家餐館的發動機，所以當現代（dài）化的廚具一旦發（fā）生（shēng）故障，對服務的（de）反應速度和修複能力提出了更高的要求。而作為商用廚房設備的生產商，除了能提（tí）供更好的產品外，是否能夠提供令客戶放心滿意（yì）的售後服務也成為了（le）企業在市場上拔得頭籌的一大決定性因素。

 4、多功能產品進一步為市（shì）場所接受

 以多功能、簡單操作為特點的（de）商用廚房設備正不斷的為市場所接受。這種智能化商用廚房設備，在（zài）一些發（fā）達國家已經廣泛普及，比（bǐ）如在（zài）日本，僅1台機器就可對應“烤”、“蒸”、“煮”、“煲”、“炒”等（děng）各種烹（pēng）飪（rèn）方法的萬能蒸烤箱銷（xiāo）售相當火熱。其原（yuán）因是：對無需技術也能做出高品質（zhì）的菜肴，以及對溫度管理的精（jīng）確性要求（qiú）越（yuè）來越高所帶來的。

以往（wǎng）這種萬能蒸烤箱一般是麵向賓館或酒店等量大料理方向為主的（de），但最近諸如小規（guī）模的（de）專營店、連鎖店等（děng）也（yě）逐漸開始引進。特別是新開（kāi）店，引進萬能蒸烤箱的比率相當大。而（ér）我國的（de）高品質的萬能蒸烤箱，目（mù）前還局限於少數國外品牌。可以看（kàn）到，這一（yī）塊市（shì）場份額，其（qí）實還大有可為（wéi）。